تهران، شهر ری، خیابان رجایی جنوب، 12متری نوین، سردخانه دو مداره ظفر

info@ariazafar.ir

021-55209040

سیستم انجماد سریع

سیستم انجماد سریع یا تونل انجماد سریع در سردخانه دو مداره ظفر

سیستم انجماد سریع صنعتی، روشی کارآمد برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی است. این روش با کاهش سریع دمای محصول، تشکیل بلورهای یخ را در اندازه‌های کوچک‌تر و پراکنده‌تر تحریک می‌کند. در نتیجه، به بافت سلولی محصول آسیب کمتری وارد شده و کیفیت آن حفظ می‌شود.

مزایای انجماد سریع صنعتی

  • حفظ کیفیت
  • افزایش ماندگاری
  • حفظ ظاهر محصول
  • کاهش رشد میکروارگانیسم‌ها
  • تنوع محصولات
سردخانه ظفر
سردخانه زیر صفر

مزایای انجماد سریع صنعتی

  • حفظ کیفیت: با کاهش آسیب به بافت سلولی، طعم، رنگ، بو و ارزش غذایی محصول حفظ می‌شود.
  • افزایش ماندگاری: محصولات منجمد شده با این روش، مدت زمان بیشتری قابل نگهداری هستند.
  • حفظ ظاهر محصول: محصولاتی که به روش انجماد سریع منجمد می‌شوند، ظاهر بهتری داشته و کمتر دچار تغییر رنگ و شکل می‌شوند.
  • کاهش رشد میکروارگانیسم‌ها: انجماد سریع، رشد باکتری‌ها و میکروب‌ها را به شدت کاهش می‌دهد.
  • تنوع محصولات: این روش برای انواع مختلف محصولات از جمله میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، ماهی و غذاهای آماده قابل استفاده است.

 

روش‌های انجماد سریع صنعتی

  • انجماد با هوای سرد: در این روش، محصول در معرض جریان هوای سرد با سرعت بالا قرار می‌گیرد.
  • انجماد با تماس مستقیم: محصول با سطح سردی مانند صفحات فلزی سرد در تماس مستقیم قرار می‌گیرد.
  • انجماد با غوطه‌وری در مایع سرد: محصول در مایعی مانند نیتروژن مایع غوطه‌ور می‌شود.
  •  

کاربردهای انجماد سریع صنعتی

  • صنعت غذایی: برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، ماهی، غذاهای آماده و محصولات نیمه‌آماده.
  • صنعت دارویی: برای نگهداری واکسن‌ها، داروها و نمونه‌های بیولوژیکی.
  • صنعت شیمیایی: برای نگهداری مواد شیمیایی حساس به دما.

 

سردخانه زیر صفر

مطالب مرتبط

تونل انجماد

تونل انجماد

تونل انجماد یک دستگاه کاملا صنعتی هست که برای هر چه سریع منجمد کردن حجم بسیار بالایی از محصولات و

ادامه مطلب »