انبارداری سرد - سرخانه ظفر

انبار داری سرد

انبار داری سرد در سردخانه دو مداره ظفر برای نگهداری محصولاتی مانند:

انبارداری سرد برای نگهداری انواع محصولات غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی، میوه، سبزیجات، لبنیات و … استفاده می‌شود.

شرایط ایده آل برای انبارداری خشک در سردخانه‌ها:

دما: دمای مناسب برای نگهداری محصولات مختلف متفاوت است. برخی محصولات نیاز به دمای بسیار پایین (زیر صفر درجه) و برخی دیگر به دمای بالاتر دارند.
رطوبت: رطوبت نسبی نیز بسته به نوع محصول متفاوت است. رطوبت زیاد می‌تواند باعث رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها شود و رطوبت کم می‌تواند باعث خشک شدن محصولات شود.
تهویه: سیستم تهویه مناسب برای حفظ دمای یکنواخت و جلوگیری از تجمع رطوبت ضروری است.
نور: نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث تغییر رنگ و کاهش کیفیت محصولات شود. بنابراین، انبار باید تاریک یا دارای نور مصنوعی کم باشد.

نکات مهم در انبارداری خشک:

بسته‌بندی مناسب: محصولات باید در بسته‌بندی‌های مناسب و ضد رطوبت قرار گیرند.
جداسازی محصولات: محصولات مختلف را از هم جدا کنید تا از انتقال بو و طعم جلوگیری شود.
بازرسی منظم: محصولات را به طور مرتب بررسی کنید تا از وجود هرگونه آسیب یا آلودگی مطمئن شوید.

انواع سردخانه‌ها بر اساس دما:

سردخانه بالای صفر: برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات و برخی محصولات لبنی استفاده می‌شود.
سردخانه زیر صفر: برای نگهداری گوشت، مرغ، ماهی و سایر محصولات منجمد استفاده می‌شود.

نکات مهم در انبارداری سرد:

بسته‌بندی مناسب: محصولات باید در بسته‌بندی‌های مناسب و ضد آب قرار گیرند.
جداسازی محصولات: محصولات مختلف را از هم جدا کنید تا از انتقال بو و طعم جلوگیری شود.
بازرسی منظم: محصولات را به طور مرتب بررسی کنید تا از وجود هرگونه آسیب یا آلودگی مطمئن شوید.